ResepOpor Ikan Mas

Masakanmu.com – Cara membuat Opor Ikan Mas. Resep Opor Ikan Mas begitu banyak variasinya, tapi yang satu ini begitu unik, sederhana, lezat dan wajib dicoba. Yuk, pelajari cara membuatnya di sini!

Bahan-bahan

  • 1 ekor ikan mas besar (sekitar 1kg), bersihkan kemudian lumuri dg garam dan jeruk nipis
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri
  • 5 butir merica
  • 1 cm kunyit
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 buah serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, iris tipis
  • 1 ruas jahe, iris tipis
  • 1 buah tomat
  • 15 butir cabe rawit hijau
  • 1 ikat kecil daun kemanggi
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 pack santan kara (65ml)
  • 2 sdm minyak utk menumis

Cara Membuat Opor Ikan Mas

  1. Cuci lagi ikan yg telah dilumuri dg jeruk nipis dan garam sehingga lendirnya hilang dan ikan kesat. Bikin guratan di badan, kemudian goreng setengah kering. Goreng pakai teflon saja biar gak lengket, dan sekali balik biar badan ikan gak ancur.
  2. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kunyit dan kemiri. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, daun jeruk, serai dan air.
  3. Setelah mendidih, masukkan santan. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa. Jika sudah pas masukkan ikan, tambahkan irisan tomat, cabai rawit dan daun kemanggi. Kecilkan api, masak hingga bumbu meresap.
  4. Ikan tidak perlu dibalik ya, cukup disiram2 saja atasnya agar badannya tidak hancur. Setelah bumbu meresap dan air menyusut, matikan api. Sajikan.

Resep / Cara Membuat Opor Ikan Mas Di Tulis Oleh Herlina Widi Artanti