ResepKerang Tahu kuah sereh

Masakanmu.com – Cara membuat Kerang Tahu kuah sereh. Resep Kerang Tahu kuah sereh begitu banyak variasinya, tapi yang satu ini begitu unik, sederhana, lezat dan wajib dicoba. Yuk, pelajari cara membuatnya di sini!

Bahan-bahan

  • 1 kg kerang tahu. Cuci bersih
  • 1 buah sereh
  • 2 siung bawang putih keprak
  • 2 batang daun bawang potong 5 cm
  • Jahe 2 cm (optional)
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Lada putih
  • secukupnya Kaldu bubuk
  • Air utk merebus

Cara Membuat Kerang Tahu kuah sereh

  1. Keprak sereh dan jahe, begitu juga bawang putih. Masukan ke dalam wajan/panci yang berisi air dingin. Masak perlahan hingga mendidih. Ditahap ini, dengan memulainya dengan air ingin, pori2 rempah terbuka dan perlahan mengeluarkan sarinya.
  2. Setelah mendidih, masukan kerang dan aduk aduk hingga terendam rata. Setelah kerang terbuka, segera angkat dan taroh di wadah yang dipersiapkan. Ditahap ini, anda harus “menjaga” kerang. satu persatu kerang yg terbuka langsung diangkat hingga habis. Tujuannya supaya kerang tidak overcook atau ciut sehingga kehilangan semua sarinya.
  3. Bumbui sisa kuah rebusan kerang dengan kaldu, garam dan lada. Lalu beri daun bawang. Koreksi rasa sesuai selera. Lalu tuang kuah kw kerang yang sudah matang. Sajikan.
  4. TIPS: jika kerang yqng dibeli cenderug kotor/berlumpur, anda sebaiknya merendam kerang dgn air dingin saat kerang terbuka. Dengan tujuan membilas kerang sekaligus menghentikan cooking prosesnya. Jika air rebusan kotor, sebaiknya dibuat ulang seperti tahap awal. Supaya kuah bening dam segar.

Resep / Cara Membuat Kerang Tahu kuah sereh Di Tulis Oleh Desi Masterchef/IG Inspirationalchef