ResepPerkedel bondon khas Bandung

Masakanmu.com – Cara membuat Perkedel bondon khas Bandung. Resep Perkedel bondon khas Bandung begitu banyak variasinya, tapi yang satu ini begitu unik, sederhana, lezat dan wajib dicoba. Yuk, pelajari cara membuatnya di sini!

Bahan-bahan

  • 250 gr kentang kukus dihaluskan
  • 6 siung bawang merah iris & goreng kering
  • 3 siung bawang putih iris & goreng kering
  • 2 sdm munjung tepung terigu
  • 2 sdm munjung tepung kanji / tapioka
  • 1 butir telur
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • 1/4 sdt pala
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 lembar daun bawang iris tipis (fe pakai kucai 1/2 ikat)
  • Daging cincang, kornet, potongan sosis secukupnya (opsional boleh skip)
  • Sambal terasi cair :
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 1 buah tomat merah
  • 7 cabe rawit merah / domba
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah gula merah
  • secukupnya Air untuk merebus

Cara Membuat Perkedel bondon khas Bandung

  1. Cuci bersih kentang lalu potong2 kukus hingga matang 15-20 menit. Kupas kulit lalu haluskan panas2. Fe tumbuk.
  2. Campur kentang tumbuk dengan semua bahan hingga rata. Tes rasa. Adonan bertekstur lembek tidak kalis.
  3. Cetak dengan 2 sendok dicelup dulu ke minyak panas agar tidak menempel sendok saat adonan masuk penggorengan. Fe isikan potongan sosis didalam biar anak2 suka.
  4. Goreng di minyak banyak dengan api panas kecil agar matang hingga dalam & tidak gosong diluar. Cukup balik 1-2x saja agar tak terlalu banyak berminyak. Angkat sesudah kuning kecoklatan & tiriskan.
  5. Sajikan hangat dengan cabe rawit & nasi. Atau dengan sambal terasi cair.
  6. Sambal terasi cair : potong2 cabe & tomat yang sudah dicuci, rebus semua bahan sambal kecuali gula garam, dengan sedikit air hingga cabe & tomat lunak lalu angkat & ulek panas2 hingga halus.

Resep / Cara Membuat Perkedel bondon khas Bandung Di Tulis Oleh CIA Febri