Resep

Masakanmu.com – Cara membuat Rujak Aceh. Resep Rujak Aceh begitu banyak variasinya, tapi yang satu ini begitu unik, sederhana, lezat dan wajib dicoba. Yuk, pelajari cara membuatnya di sini!

Bahan-bahan

  • 2 kg mangga harum manis cincang kasar
  • 1 kg jambu air potong tipis tipis
  • 1 kg bangkoang cincang kasar
  • 1 kg timun potong tipis tipis
  • 1 kg nanas cincang kasar
  • Bumbu halus :
  • 2 buah mangga kweni
  • 150 gr kacang tanah
  • 10 buah cabe rawit pedas
  • 1/2 sdt terasi
  • 200 gr gula Jawa diiris iris
  • 100 gr gula pasir
  • 50 gr asam Jawa
  • 500 ml air
  • Secukup nya garam

Cara Membuat Rujak Aceh

  1. Kupas mangga kweni lalu cuci bersih, ambil daging nya kemudian blender dengan sedikit air, sisihkan
  2. Kupas mangga, nanas dan Bangkoang lalu cuci bersih, timun dan jambu air cuci bersih kemudian di serut dengan parutan atau bisa juga dicincang kasar (saya cincang kasar)
  3. Sangrai kacang tanah lalu cincang kasar dengan Food processor, sisihkan
  4. Haluskan cabe dengan sedikit terasi, sisihkan
  5. Remas remas asam Jawa dengan sedikit air lalu disaring, sisihkan
  6. Siapkan panci isi air dan gula Jawa dan gula pasir lalu masukan cabe yang sudah dihaluskan dan juga air asam lalu rebus hingga gula jawa larut, setelah matang dinginkan hingga suhu ruang
  7. Setelah bumbu dingin tuang ke dalam wadah buah yang sudah diserut tadi lalu tuang mangga kweni yang sudah diblender aduk rata sampai semua tercampur
  8. Masukan garam sedikit sedikit sambil Lakukan test rasa dan koreksi rasa
  9. Simpan dalam kulkas selama 1 jam hingga dingin
  10. Setelah dingin sajikan dengan taburan kacang yang sudah dicincang, rujak Aceh siap dinikmati

Resep / Cara Membuat Rujak Aceh Di Tulis Oleh IWA KARTIKA