Coto Makassar

Coto Makassar

Resep Coto Makassar favorit. Source : hanhanny Ramadhan pertama di rumah sendiri bersama anak2. Jadi pengen nyobain resep spesial untuk sajian di hari raya. #BikinRamadanBerkesan

Bahan-bahan

  • bahan direbus
  • 500 gr daging sapi (saya 1 kg)
  • 500 gr jeroan (saya skip)
  • 2,5 L air
  • 3 batang sereh (geprek)
  • 4 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 5 cm kayu manis
  • bumbu halus
  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri (sangrai)
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • Sejempol jahe
  • 3 buah cabe kering (buang bijinya, rendam di air panas)
  • 4 batang sereh (ambil putihnya, iris tipis2)
  • 2 ruas laos
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • bahan lain
  • 100 gr kacang tanah (disangrai & blender halus, sy 200gr)
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya kaldu bubuk
  • pelengkap
  • Ketupat/Lontong
  • Daun bawang
  • Daun seledri
  • Bawang goreng
  • Sambel
  • Jeruk nipis

Cara Memasak Coto Makassar

Langkah ke-1

Cuci bersih daging. Rebus kurleb 5-10 menit. Tiriskan & buang air (boleh skip langsung ke langkah 2, saya terbiasa rebus sebentar, buang air, & ganti air baru)

Langkah ke-2

Rebus daging dengan BAHAN REBUS (daun salam, daun jeruk, sereh geprek, & kayu manis) Rebus hingga daging empuk. Tambahkan air bila daging belum empuk & air menyusut.

Langkah ke-3

Tumis bumbu halus & masukan ke dalam rebusan daging. Masukan kacang tanah yg sudah di blender halus. Aduk rata. Tambahkan garan, gula, & kaldu bubuk. Tes rasa sesuai selera.

Langkah ke-4

Sajikan dg bahan pelengkap

Tunjukan Hasil Masakanmu

Caranya:

  1. Masak resepnya
  2. Photo hasilnya
  3. Upload photo dan tulis kesan Anda saat memasak

Pencarian terkait