11. Jaring aka Jengkol Lala

11. Jaring aka Jengkol Lala

Resep 11. Jaring aka Jengkol Lala favorit. 16.5.18. #h7 #BikinRamadhanBerkesan Olahan jengkol favorit keluarga, khas kalimantan & sekitarnya. Jengkol ini dimakan sbg camilan ya, bukan lauk. Lala itu adalah ampas minyak kelapa yg terbuat dr santan yg direbus lama 😁. Resep lalanya ini saya dpt...

Bahan-bahan

  • 500 gr jengkol tua
  • 10 lbr /lebih daun pandan
  • Air cucian beras
  • 2 sdm kopi hitam
  • biji Daun jambu
  • Bahan lala:
  • 1 kg kelapa parut/3 butir
  • Air kelapa utk memeras kelapa
  • 2 bongkah kecil gula merah +_50-75 gr
  • Secukupnya garam
  • Pelengkap :
  • Lada bubuk

Cara Memasak 11. Jaring aka Jengkol Lala

Langkah ke-1

Rendam jengkol selama 2 malam dgn mengganti air secara berkala. Ganti air jika air rendaman sdh beraroma

Langkah ke-2

Rebus jengkol dgn daun pandan & daun jambu selama 2 jam dgn 3 kali mengganti air, rebusan terakhir gunakan air cucian beras & tambahkan kopi hitam. Pastikan jengkol empuk, tdk phit & aromanya hilang. Lebih baik gunakan tutup panci saat merebus. Tiriskan, bilas dgn air bersih bila perlu.

Langkah ke-3

Buat santan kental dgn menggunakan air kelapa (boleh ganti air bl tdk ad), ambil perasan pertama & kedua sj.

Langkah ke-4

Rebus hingga mendidih, diamkan hingga santan terpisah dr air, ambil dgn cara disendoki bagian santannya sj. (pas tahap ini sy ad kesibukan lain, jdinya sy masukin kulkas semalam & santannya membeku, jd lebih mudah memisahkannya 😁😁

Langkah ke-5

Jika menggunakan air kelapa untuk membuat santan skip tahap 4, air kelapanya jgn dbuang, tp terus direbus

Langkah ke-6

Masak sambil diaduk agar tdk berkerak hingga mengeluarkan minyak & ampasnya berwarna kekuningan, pisahkan minyak dgn cara disaring, ambil ampasnya sj.

Langkah ke-7

Campurkan dgn gula merah & garam dgn cara diulek, agar msih bertekstur (jgn dblender ya, nnti terlalu lembut)

Langkah ke-8

Sajikan dgn cara di campur aduk dgn jengkol atau dicocolin aj, taburi lada bubuk sbg pelengkap bila suka.

Langkah ke-9

Ini sebenarnya tdk terlalu sulit, hanya durasinya yang lumayan lama, sy hrus menunggu 3 hari untuk menikmati ini, tp semua terbayar. Rasanya tdk sesederhana penampilannya 😋😋

Langkah ke-10

Bila ingin lebih cepat bs mmbeli jengkol yg sdh masak di pasar, tp biasanya ttp sy rebus sekali dgn daun pandan agar aroma & rasanya lebih enak. Selamat mencoba 😘😘

Tunjukan Hasil Masakanmu

Caranya:

  1. Masak resepnya
  2. Photo hasilnya
  3. Upload photo dan tulis kesan Anda saat memasak

Pencarian terkait