Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti

Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti

Resep Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti favorit. #BikinRamadanBerkesan (1)....untuk sahur pertama kali ini sengaja bikin Rawon ala ibu mertua yg asli Surabaya, dapat resepnya dari adik iparku mba Kartika Amalia....hari ini masak rawon karena sahur enaknya makan makanan yg berkuah hangat...😊

Bahan-bahan

  • 1/2 kg Iga Sapi
  • 1/4 kg daging sapi
  • 5-6 buah kluwek
  • 1 batang sereh (geprek)
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang
  • 1 1/2 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt kaldu jamur (totole)
  • 👉 bumbu yang dihaluskan :
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah (buang bijinya)
  • 2 buah kemiri
  • 1/2 sdt merica/lada
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 potong lengkuas
  • 1 potong jahe
  • sedikit kencur
  • sedikit kunyit
  • sedikit pala
  • 👉 pelengkap :
  • Tempe goreng
  • Telur asin
  • Toge/kecambah pendek
  • Sambal
  • Krupuk udang
  • bawang merah goreng

Cara Memasak Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti

Langkah ke-1

Rebus iga dan daging sapi sebentar lalu buang air rebusannya...masukkan air kembali dan rebus kembali sampai daging empuk.
Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti

Langkah ke-2

Pilih kluwek yg tidak pahit.
Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti

Langkah ke-3

Keluarkan daging kluwek dan rendam air panas/godog sebentar, lalu tiriskan.
Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti

Langkah ke-4

Haluskan bumbu yg harus dihaluskan.
Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti

Langkah ke-5

Pada bumbu yg sdh halus tambahkan kluwek dan haluskan kembali.
Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti

Langkah ke-6

Tumis bumbu halus tadi.
Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti

Langkah ke-7

Bila sudah wangi masukkan sereh, salam dan daun jeruknya...aduk rata.
Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti

Langkah ke-8

Masukkan tumisan bumbu ke panci rebusan daging. tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur lalu aduk rata.... masak sampai kuah agak menyusut...cek rasanya...sesaat sebelum panci diangkat dari kompor...masukkan irisan daun bawang dan bawang gorengnya.
Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti

Langkah ke-9

Hidangkan Rawon dengan pelengkapnya...bila suka bisa dihidangkan dgn ditambah jeruk nipis.
Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti

Langkah ke-10

Sambalnya bisa sambal terasi atau sambal dari ulekkan cabe rawit yg telah direbus yg ditambah garam sedikit....Rawon enak disantap dgn nasi maupun lontong...😊
Rawon Iga Sapi ala Eyang Uti

Tunjukan Hasil Masakanmu

Caranya:

  1. Masak resepnya
  2. Photo hasilnya
  3. Upload photo dan tulis kesan Anda saat memasak

Pencarian terkait