ResepPempek Kulit

Masakanmu.com – Cara membuat Pempek Kulit. Resep Pempek Kulit begitu banyak variasinya, tapi yang satu ini begitu unik, sederhana, lezat dan wajib dicoba. Yuk, pelajari cara membuatnya di sini!

Bahan-bahan

  • 500 gram kulit ikan tenggiri giling
  • 1 gelas air (gelas kecil atau gelas belimbing) dan
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sendok makan garam halus
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1 bungkus kecil santan instan (saya gak ake)
  • 1 sendok makan bawang putih halus
  • 1 sendok makan bawang merah halus
  • irisan daun bawang dan daun seledri alias daun sop, secukunya
  • 300 gram tepung sagu
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng
  • Bahan Water Roux :
  • 3 sendok makan terigu apa saja
  • 3 gelas air

Cara Membuat Pempek Kulit

  1. Buat adonan water roux dengan cara :
    Didihkan air. Matikan api lalu masukkan terigu. Diaduk sampe rata. Tidak apa apa apabila adonan masih bergerindil. Sisihkan adonan. Tunggu sampai dingin.
  2. Masukkan ke dalam baskom : kulit ikan giling, air, garam, gula, bawang merah dan bawang putih halus, telur dan potongan2 daun bawang dan daun sledri Aduk2 hingga rata. Saya aduknya pake sendok sayur.
  3. Campurkan adonan water roux dengan adonan ikan. Diaduk2 rata.
    Lalu masukkan sagu sekaligus. Sisakan seperempatnya atau kurang sedikit dari seperempatnya untuk taburan tangan.
    (Adonan yg dihasilkan ini texturnya lembut dan masih lengket).
  4. Ambil satu sendok makan adonan dengan tangan kiri, celupkan tangan kanan kedalam sisa sagu. Ambil adonan dari sendok lalu bentuk bulat pipih. Terus lumuri tangan dengan sagu agar bisa dengan mudah membentuk adonan.
  5. Setelah siap semua, panaskan minyak, goreng dengan api sedang sampe pempek memgembang dan kecoklatan. Membaliknya sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak. Angkat tiriskan
  6. Biasanya setelah dingin saya masukan ke plastik,1 kantok plastik saya isi 10 buah pempek kulit dan saya simpan d freezer.

Resep / Cara Membuat Pempek Kulit Di Tulis Oleh Alfiarini (Pelangi Dapur Rini)