Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Resep Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step) favorit. Masakan nenek saya adalah masakan yang paling enak, tak hanya menurut saya, tapi juga pendapat keluarga besar, jiran tetangga serta kerabat yang pernah mencicipi masakan beliau. Sayang, saya tak sempat banyak belajar...

Bahan-bahan

  • 1,5 kg Ayam (boleh ayam kampung, pilih yg muda)
  • 1 kg Kelapa parut (pilih yang bersantan)
  • 6-7 siung Bawang merah kira-kira
  • 6 siung Bawang putih
  • 1/2 ons Cabe kering
  • 10 biji Cabe keriting
  • 10 biji Cabe rawit
  • 20 biji Cabe hijau besar (boleh di skip kalo ga suka)
  • 2 bh Kemiri
  • Kunyit sejempol lebih
  • Jahe sejempol lebih
  • Lengkuas sejempol lebih (duh, mudah mudahan ngerti ya)
  • 2 batang Serai, potong bawahnya aja sekitar setinggi kelingking)
  • 3 sdm Ketumbar
  • 1 sdm Jintan manis
  • 2 lbr Daun salam
  • 2 lbr Daun limau
  • 2 bh Kapulaga dan bunga lawang
  • 10 sdm Minyak goreng untuk menumis
  • secukupnya Gula merah, garam, gula, penyedap

Cara Memasak Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-1

Ambil segenggam kelapa parut, masak di teflon atau kuali tanpa minyak sampai kering
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-2

Perah santan 3-5 kali. Perahan santan yang pertama dilainkan wadahnya, jangan dicampur ke perahan selanjutnya, karena santan kental ini akan dimasukkan belakangan..
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-3

Buang biji cabe kering, lalu rendam dengan 2 gelas air panas. Rendam sekitar 15 menitan.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-4

Ketumbar dan jintan juga direndam dgn segelas air panas. Rendam sekitar 15 menitan.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-5

Siapkan, kunyit, jahe, lengkuas, serai dan kemiri. Bersihkan lalu haluskan (blender)
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-6

Siapkan cabe keriting dan cabe rawit. Buang tangkai cuci bersih.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-7

Bawang merah putih.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-8

Blender halus semua bahan diatas. Lalu tumis dengan api sedang. Masukkan bumbu sebelum minyak panas, untuk menghindari terpercik bumbu panas.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-9

Tumis sampai wangi, sambil terus diaduk.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-10

Setelah bumbu harum, masukkan ayam. Aduk rata.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-11

Siapkan daun limau, daun jeruk, kapulaga dan bunga lawang.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-12

Aduk ayam dan bumbu sampai ayam berubah warna, lalu masukkan daun salam, daun limau, kapulaga dan bunga lawang. Masak lebih kurang 3 menitan.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-13

Masukkan santan encer (perahan ke 2,3,dst) lalu aduk rata. Mengaduk boleh sesekali, dijaga aja agar bumbu tidak lengket ke bawah kuali.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-14

Agak lama memang masaknya, karen kuahnya harus dimasak sampai berkurang sepertiganya dan minyaknya mulai naik ke permukaan.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-15

Setelah kuah mulai susut dan mengental, masukkan kuah kental perahan pertama.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-16

Masuk santan kental..
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-17

Masukkan juga kelapa kering. Aduk rata. Terus masak dengan api sedang sampai kuah kental.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-18

Setelah kuah kental dan minyak timbul, masukkan gula merah, gula putih, garam dan penyedap rasa. Secukupnya ya, sesuai selera. Masak sekitar 6-8 menit lagi.
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-19

Alhamdulillah.. Rendang ayam resep nenek pun dah siap... Sebetulnya, ini masih kalio namanya. Karena kami dah ga sabar pengen makan, makanya rendang ini belum terlalu kering. Untuk hasil sempurna, masak terus sampai kuah betul betul kental dan berwarna lebih coklat lagi. Taraaaaaa..
Rendang ayam resep rahasia nenek super maknyus (step by step)

Langkah ke-20

Tolong kabari saya gimana hasil rendang kalian ya.. Salam sayang.. ❤️

Tunjukan Hasil Masakanmu

Caranya:

  1. Masak resepnya
  2. Photo hasilnya
  3. Upload photo dan tulis kesan Anda saat memasak

Pencarian terkait