Resep

Masakanmu.com – Cara membuat Kabocha Bread a.k.a Roti Labu Kuning. Resep Kabocha Bread a.k.a Roti Labu Kuning begitu banyak variasinya, tapi yang satu ini begitu unik, sederhana, lezat dan wajib dicoba. Yuk, pelajari cara membuatnya di sini!

Bahan-bahan

  • 250 gr tepung terigu protein tinggi
  • 70 gr kabocha (labu kuning)
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 btr telur ukuran sedang
  • 3 gr ragi instan
  • 100 ml susu cair plain hangat kuku
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm munjung mentega
  • Bahan Filling sesuai selera:
  • Coklat & keju parut
  • Bahan Olesan:
  • 1 btr telur ukuran kecil + 1 sdm susu cair
  • 1 sdm mentega untuk olesan tepat saat matang
  • Keju parut untuk taburan (sesuai selera)

Cara Membuat Kabocha Bread a.k.a Roti Labu Kuning

  1. Kukus labu kuning hingga empuk, lumatkan.
  2. Campur semua bahan dough kecuali garam dan mentega. Uleni hingga setengah kalis.
  3. Masukkan garam+mentega, uleni hingga kalis sambil banting sesekali. Buat bulatan.
  4. Tutup dengan kain serbet/plastik wrap. Proofing (diamkan) selama 30 menit.
  5. Ini penampakan setelah proofing yang Pertama.
  6. Uleni kembali secukupnya untuk mengeluarkan gelembung-gelembung udara.
  7. Bentuk bulatan kembali, proofing kembali selama 30 menit dengan ditutup kain serbet/plastik wrap.
  8. Ini penampakan hasil proofing kedua, adonan dough mengembang 2-3x lipat.
  9. Bagi Adonan @50gr. Gilas adonan dengan roll pin. Kemudian beri filling sesuai selera.
  10. Bentuk bulatan, tata pada loyang yang telah dialasi kertas roti. Diamkan selama 10 menit.
  11. Beri olesan.
  12. Panggang dalam oven dalam oven yang telah dipanaskan selama 10-15 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius pada 10 menit pertama. Keluarkan roti, beri olesan kembali dan taburi dengan keju/sesuai selera. Panggang kembali dengan suhu 160 derajat celcius selama 12 menit.
  13. Keluarkan loyang Dari oven. Olesi dengan mentega selagi panas agar tampak mengkilat.
  14. Tunggu hingga hangat, keluarkan dari loyang.
  15. Kabocha bread siap dihidangkan.
  16. Note: jika ingin dijadikan donat, pada step ke 8, adonan dibuat bentuk donat dengan lubang di tengah atau donat isi coklat keju bentuj bulat. Kemudian goreng dengan minyak panas api kecil, sekali balik saja saat menggoreng agar tidak menyerap minyak. Angkat dan tiriskan.
  17. Jika ingin dijadikan bakpao setelah diberi filling, kukus pada kukusan selama 15 menit. Angkat, tunggu hangat, sajikan.

Resep / Cara Membuat Kabocha Bread a.k.a Roti Labu Kuning Di Tulis Oleh Falih’s Kitchen