Opera cake #keto #ketopad #pekaninspirasi

Opera cake #keto #ketopad #pekaninspirasi

Resep Opera cake #keto #ketopad #pekaninspirasi favorit. Pingin bikin opera cake ahhhh mumpung ada chef pastry bintang 5 hotel lg mampir kerumah. Kandungan NF per slice 197 kal, protein 4 g, lemak 19 g carb 6 g

Bahan-bahan 36 porsi

  • Based / jaconde :
  • Bahan A :
  • 5 telur utuh
  • 10 drop sucralose
  • 100 g tepung almond dan 40 gram tepung keto dan 40 gram butter
  • Bahan B :
  • 3 butir putih telur
  • 5 tetes sucralose
  • Layer :
  • 3 sdm nescafe bubuk
  • 250 g cream cheese
  • 350 g butter
  • 250 g coklat valrhona
  • 250 g whip cream

Cara Memasak Opera cake #keto #ketopad #pekaninspirasi

Langkah ke-1

Bikin ganache dahulu tim whip cream dan coklat
Opera cake #keto #ketopad #pekaninspirasi

Langkah ke-2

Bikin butter cream : butter di mixer dengan cream cheese. Setelah butter berubah warna di masukan ke dalam kulkas. Sebagian butter cream di berikan dua sendok makan nescafe untuk ganace
Opera cake #keto #ketopad #pekaninspirasi

Langkah ke-3

Panaskan oven

Langkah ke-4

Membuat based A, siapkan wadah, masukan almond powder, telur 5 butir dan gula kocok kecepatan tinggi.

Langkah ke-5

Wadah B, mixer kecepatan tinggi putih telur dan sucralose sampai soft peak

Langkah ke-6

Masukan wadah B ke wadah A secara bertahap. Caranya masukan putih telur yg telah soft peak ke wadah B tahap ke 1, masukan tepung keto 15 gram, masukan lagi tahap 2 putih telur soft peak ke wadah A dan tepung keto 15 gram, masukan putih telur terakhir dan sisa tepung (total tepung keto 40 g) setelah tercampur semua masukan butter terakhir di aduk sampai butter tidak ada.

Langkah ke-7

Siapkan based bagi rata 3 bagian, di taruh di loyang ukuran 24 dan di taruh di loyang di alasin kertas kue, panggang selama 8 menit api 200 derajat

Langkah ke-8

Setelah di panggang semua, mulai jadikan layer per layer.
Opera cake #keto #ketopad #pekaninspirasi

Langkah ke-9

Siapkan 2 sdm nescafe dengan setengah gelas air.

Langkah ke-10

Based basahi dengan kuas air kopi
Opera cake #keto #ketopad #pekaninspirasi

Langkah ke-11

Taruh cream pertama yg di beri 2 sdm kopi.
Opera cake #keto #ketopad #pekaninspirasi

Langkah ke-12

Taruh lagi based olesi kopi tekan2 agar menyerap.
Opera cake #keto #ketopad #pekaninspirasi

Langkah ke-13

Taruh coklat ganache
Opera cake #keto #ketopad #pekaninspirasi

Langkah ke-14

Taruh based lagi kasih air kopi
Opera cake #keto #ketopad #pekaninspirasi

Langkah ke-15

Terakhir kasih cream putih
Opera cake #keto #ketopad #pekaninspirasi

Langkah ke-16

Masukan kulkas di frezer selama 20 menit

Langkah ke-17

Siap membuat finishing touch.

Langkah ke-18

Terakhir buat ganache biar glazzy coklatnya di tim dengan whipcream

Tunjukan Hasil Masakanmu

Caranya:

  1. Masak resepnya
  2. Photo hasilnya
  3. Upload photo dan tulis kesan Anda saat memasak

Pencarian terkait